Pentru a-şi fideliza clienţii actuali şi a atrage atenţia publicului receptiv la noutăţi, un restaurant din Cluj-Napoca şi-a diversificat oferta. Dincolo de ingredientele locale, zonale, tradiţionale şi chiar ecologice, restaurantul ROD îşi încântă clientela cu preparate exclusiviste şi cu o prezentare incitantă a acestora. Meniul nu mai este doar o înşiruire plicticoasă din care îţi alegi, în funcţie de preferinţe sau buget, preparatele dorite. Eşti întâmpinat de categorii care stârnesc: Înaintea felului de rezistenţă-gustări, Cald sau rece-supă/cremă, Prospeţine-salate, Dalla Mamma-paste, Felul de rezistenţă-fel principal, De ce Josper?, Accesorii şi Rod Dulce. Încă de la primul preparat oferit, Început de bucurie, care e o crochetă de creier cu sos tartar, ai parte de programul de educaţie gastronomică oferit la fiecare fel cu care personalul tânăr, extrem de amabil şi instruit îi încântă pe cei ce trec pragul terasei pline de verdeaţă naturală şi de prospeţime. De la Plăcere fără limite, Geometrie în farfurie, Nestemate de Transilvania sau Dragostea e totul, treci la următoarele categorii şi nu te mai saturi de citit.
Buffalo Bill – burger american
S-a pun mare preţ pe capul brânzei maturate şi după ce a fost prinsă şi închisă într-o chiflă pufoasă, am plătit ca răscumpărare, o salsa rosa, un sos galben de gălbenuş macerat, salată şi ou.
Ce să alegi? Nu te supăra frate, de dragul jocului din copilărie, Promisiune împlinită, Plăcere vinovată, Ali Baba şi cei 40 de hoţi sau Noapte fierbinte? Poate Fata Morgana, Vrăjitorul din Oz, Covorul fermecat, Puterea Zmeului sau Lada de zestre ori Haiducii lui Şaptecai.
Punguţa cu doi bani – cocoşel de pădure la sous-vide
Cucurigu, boieri mari, sunt un cocoșel de pădure! Am ajuns în ţara lui piure de cartofi copți şi m-am odihnit pe malul lacului de sos demi-glace, cel îndelung preparat. Bucătarul iscusit mi-a dat spanac sote şi rău m-a păcălit, că m-a lăsat fără punguţă
Până una alta, istorioarele ce însoţesc preparatele – de la păstrăv ecologic de Bolloga, la cartofi confiaţi în unt cu trufe şi pulpă de pui umplută cu brânză sau cotletele de berbecuţ, pieptul de raţă, antricotul ori muşchiuleţul de vită, ceafa de mangaliţă de Toto ori cocoşelul de pădure, amplifică pofta şi interesul, dar fac şi aşteptarea mai uşoară.
Poem vegetal – salată cu ou poşat şi pâine prăjită
Din bunătăţile pământului, inspiraţi de muza noastră generoasă, am pus în ritm de castraveţi şi roşii, ceapă, salată şi conopidă. Măslinele rimează cu maioneza cu muştar Dijon, iar ouăle poşate dau măsura unei salate copioase.
Trebuie spus că femeile sunt mult mai receptive la poveştile din meniu, poate şi pentru că atunci când revin pe terasa ROD alături de copii, aceştia sunt captivaţi şi acceptă o mai mare diversitate de preparate graţie poveştii.
Cu Hora ciocolatei, simfonia fisticului şi gânduri ascunse călătoria gastronomică şi culturală pe tărâmul ROD se poate încheia dulce şi nu se uită prea curând.
Discussion about this post